[新北市][板橋區] #德壽司2店
值得讚嘆的2017最後一天
這一年來 嘗試了12家新的日本料理店
最後美好一餐,結束在2017我最愛的德壽司二店
一共8位海膽控,一起包場狂吃海膽料理
真心謝謝師傅讓我們連吃三小時😆
🍣🍣🍣馬糞海膽、干貝漢堡、本鮪大腹、本鮪腦天、角蝦、煎鵝肝、鱈魚白子、鰤魚腹、香箱蟹、蟹肉蟹膏、廣島生蠔⋯🍣🍣🍣
機乎所有頂級日料食材今天都出現了👏
算算竟然吃了32道料理,滿足已達最高🤘
#跨年大餐兼11週年結婚紀念日大餐😍
#海膽全餐與海膽疊疊樂狂到無極限😏
#與喜愛日本料理的朋友用餐最過癮😚
#以後應該定期包場證明存在的意義😂
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德とく壽司二店
新北市板橋區縣民大道三段130號
(華翠大橋下)
11:30~14:30 / 18:00~22:00 週日公休
02-2964-5831
https://www.facebook.com/%E5%BE%B7%E5%A3%BD%E5%8F%B82%E5%BA%97-504820443034283/
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#板橋美食 #新北市美食 #新北板橋區美食 #新北市日式料理壽司
#米以食為天
#食不相瞞
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#我在金澤壽司台北SOGO店 #壽司店裡洧新幹線 #等待壽司颼一下送到你面前 #覺得很興奮 #感到很開心 #亞洲咖啡大師莊宏彰陪我試菜 #總計吃了25盤壽司 #再加上啤酒茶碗蒸與冰淇淋 #ipad或手機點菜點不停 #日本富山蝦 #日本黑鮪魚 #日本銀鱈 #日本螢烏賊 #日本稻禾 #台灣紅喉 #台灣大...
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大橋 壽司米 在 米以食為天 Facebook 的精選貼文
[台北][板橋區] #德とく壽司2店 #德壽司2店
這是我短期內再訪最多次的無菜單日本料理
忍不住跟老闆說 怎麼這麼晚才發現你的店😤
實在太愛握壽司,所以最喜歡點10貫握壽司$880🍣
由師傅配好當天最新鮮的漁獲食材:尖梭、金䱽、正鰹、鯃魚、青花、甜蝦⋯等
以及幾乎都從日本進口的海鮮食材:北海道海膽、干貝、本鮪腹肉、廣島生蠔、季節限定螢烏賊⋯等🇯🇵
師傅會用一點微炙燒把魚的油脂與香氣逼出來
恰好炙燒一直是我最愛的握壽司料理❤️
加上漁貨新鮮,只用一點調味就相當到味
機乎不用另外再加芥末或醬油
且上菜時,師傅都會耐心解說,
讓你知道吃了什麼,相當有心
這段時間在這也更認識一些漁獲知識了😚
雖然是點握壽司🍣
但一樣會有前菜(3~5樣)、握壽司、澎湃海鮮湯、甜點。
其中澎湃海鮮湯的鮮味根本到達一個極致
要不是吃下來挺飽,真的會想再點一碗🍲
我相當喜歡師傅會依照食材特性
把一貫食材用兩種料理方式,讓吃法更多層次
比如,之前吃到天使蝦雙吃
一半是海膽天使蝦、另一半是炙燒鴨肝天使蝦,
或是,一半干貝佐柚子鹽 、另一半干貝炙燒
吃起來口感與香氣完全不同
每一道都讓我忍不住閉眼睛慢慢享受😌😍
若喜歡更豐富吃法的人,也很推薦點無菜單料理套餐($1080/1480/2000三種價位)
有前菜、刺身、握壽司、烤物、小丼飯等
最後一樣有澎湃海鮮湯與甜點
一起前往的朋友吃過也是大推!👍
特別提醒⚠️
店內只有10個位置,強烈建議要先預約
整家店小本經營,只有師傅一人
所以有時可能要等一下
耐心可以讓你換得美味 很值得的!
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德とく壽司二店
新北市板橋區縣民大道三段130號
(華翠大橋下)
11:30~14:30 / 18:00~22:00 週日公休
02-2964-5831
https://www.facebook.com/%E5%BE%B7%E5%A3%BD%E5%8F%B82%E5%BA%97-504820443034283/
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#新北市美食 #新北市板橋美食 #新北市日市料理壽司
#米以食為天
#食不相瞞
大橋 壽司米 在 Ambrose@London 惡鬼的倫敦大冒險 Facebook 的最讚貼文
英國廚房大冒險系列之一:煮白米飯
http://ambroselondon.blogspot.com/2011/10/blog-post_10.html
因為英國是個民族大熔爐,所以買到各式各樣的米,並不是很難的事情。每個超市都一定買得到印度米,大間一點的超市就會有長米long grain rice,亞洲超市還容易買到壽司米、錦米、或是泰國香米。但是身為台灣人,我還是無可救藥地只想吃台灣米啊!錦米怎麼煮就是沒有飽滿Q彈的口感,更別說是其他國家的了!
哪裡買台灣米:
台沛 http://www.taipec.com/ :因為米很重,最容易的,就是上網訂購送到家,除了要湊免運費的50磅比較辛苦。台沛有兩種台灣米:(1) 池上米"耘禾"、品種是高雄139號米,(2) 山水米"禾錦米、品種是台南11號。
中國城:龍門行的1F可以買到池上米"耘禾",東方美食的地下室可以買到大橋牌壽司米、品種是台梗9號,以及另外一種池上米。
煮白米飯:
洗米:通常台灣米都不用很認真洗,沖一次就好。
煮飯:大同電鍋的米杯大概是160ml。通常1杯米要加入1.4杯的水,米多的時候請依照1.4倍的比例略減,例如3杯米就只要4.2杯再少一點,大概就是米上面的水跟你的手掌厚度差不多。
入鍋:(1) 有大同電鍋, 在外鍋加入一杯水,很幸福地按下cook就可以等著吃了。因為台灣米品質很好,所以可以加入一小撮鹽增加甜味,一小滴醋增加Q感,還有一小滴油增加表面滑亮。
(2) 只有電爐或瓦斯爐:放在爐上用大火煮飯,直到煮到水滾後轉小火,再煮到表面冒泡後關火,燜著一陣子就好了。特別注意:全程都要用鍋蓋蓋住(如果鍋子上有透氣孔,請用濕抹布塞住),燜飯的時候請不要好奇掀蓋;另外用電爐的人,請注意電爐在關火依然有餘溫繼續煮,除非很想吃黑鍋粑跟刷鍋子,請記得把整鍋飯從電爐上移開。
希望大家都能抓到自己廚房煮飯的小撇步!
大橋 壽司米 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#我在金澤壽司台北SOGO店
#壽司店裡洧新幹線
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#覺得很興奮
#感到很開心
#亞洲咖啡大師莊宏彰陪我試菜
#總計吃了25盤壽司
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#日本黑鮪魚
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#日本稻禾
#台灣紅喉
#台灣大橋越光米
#我去過金澤21世紀美術館
#我喜歡金澤壽司
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
大橋 壽司米 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
港珠澳大橋開通,去澳門覓食更方便。除了街頭小吃、葡菜、冰室,澳門數間國際星級餐廳,消費雖高,但出品頂級,值得一試。其中一間是位於永利皇宮酒店,曾摘下米芝蓮兩星榮譽的「泓」日本料理。
能夠成為澳門唯一獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳,實力是關鍵,餐廳邀來三位日本米芝蓮星級大師領軍,包括主理壽司的嶋宮勤,主理天婦羅的元吉和仁及主理鐵板燒的吉田純一,三位都是日本頂級日菜高手,尤其是七十多歲的嶋宮勤,他於1971年在北海道創辦「壽司善」,擅長製作江戶前壽司,曾獲米芝蓮兩星殊榮。嶋宮師傅在日本飲食界的地位顯赫,除了經常上電視,更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽,是日本僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。多年來他曾多次獲邀為世界各國的貴賓及名人,包括於美國總統克林頓及奧巴馬製作壽司料理。
嶋宮師傅十分注重食材的「時鮮、應季」,泓有專人在日本每天搜索最新鮮的食材然後空運到澳門。所以從日本各地引進的都是最頂級食材,包括來自北海道的海膽和秋鮭、青森縣的金鎗魚,石川縣的海鱸魚等。
其次是食材的處理及保存,不單是將海產放入雪櫃的簡單程序,亦包括了醃漬、熟成,例如吞拿魚就指定根據天氣,熟成五至七日不等,令肉質更嫩,魚味更濃。北海道海膽,嶋宮師傅也堅持按季節與地區去區分味道。夏日供應沾了鹽的紫海膽,提鮮增甜,初春供應馬糞海膽,味道最濃。
入秋是北海鮭魚當造季節,聯群結隊產卵,嶋宮師傅認為此時的鮭魚子味道最出色,故入秋來到他主理的餐廳,就可以嘗到鮮醃的生筋子,拌柚子汁吃,鹹鮮回甘,味帶清香,粒粒在口中爆開,都是海洋氣息。嶋宮師傅的廚藝亦十分出色,成名技術是三步做好一件壽司,這個方法讓手與食材接觸的時間可以減到最短,體溫便不會對食材有太大的影響。他建議食客坐壽司吧,認為壽司應該在呈上後三秒內吃,才是享受最佳味道的方法。
除了食物,裝潢方面亦十分講究,餐廳入口處一座黃色以鋼材鑄成的日本傳統摺紙工藝雕塑,內部以和服腰帶作設計元素,典雅高貴。日本扁柏製造的壽司吧,還有現代藝術家Sush Machida畫作,吃味道也吃環境,消費高一點也合理吧。
泓
地址:澳門路氹體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
電話:+853 8986 3663
營業時間:周日至一5:30pm-11:30pm (周二公休)
記者:陳佳男
攝影:關永浩
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大橋 壽司米 在 Dd tai Youtube 的最佳貼文
青衣城(Maritime Square)是香港大型商場之一,與香港新界青衣島青衣站相連,於1999年4月1日開張,商場面積達500,000尺,屬港鐵公司旗下的物業之一。而青衣站的上蓋物業除了青衣城外,盈翠半島亦是青衣站的上蓋物業。商場地下設有青衣島內唯一的戲院,名為「GH青衣電影城」,由嘉禾娛樂管理。地下近青衣海濱公園位置設有多間食肆,包括元気壽司、丼丼屋食堂、Pizzastage、Mr. Steak西餐廳。中式食肆包括稻香酒家及譽居。然而,扒王之王潛艇世界前身為潛艇餐廳,餐廳在2002年結業後,由扒王之王接手經營,部份潛艇裝飾得以保留,可惜最後扒王之王於2012年結業,由Pizzastage代替。青衣城設計獨特,當年引進了「Shoppertainment」的美式娛樂購物概念,主題以海洋及航海為主,承襲郵輪的特色布置,遼闊的流線型走廊、以及色彩繽紛的航海旗桿,亦是其特色之一。自2008年至2010年開始翻新後,青衣城大部份原有的設計概念及特色已經蕩然無存,取而代之為各大名牌店舖。
青衣海濱公園沿青衣島東岸,由翠怡花園開始,經過青衣碼頭、宏福花園、青衣城、灝景灣、長發邨伸展至青衣東北公園,全長超過2,000米,佔地6.6公頃,並設有閘口連接青衣運動場及私人屋苑—灝景灣和宏福花園。此公園上空有一條行車大橋及一條鐵路橋,名為青衣北橋和青荔橋。青衣海濱公園面對藍巴勒海峽及荃灣,種植了多種植物,是青衣區居民運動以及休憩的好地方。事實上,每天均有市民在此進行跑步及舞蹈運動,甚至練習太極一類的健身操。公園更設有健身設施,因此市民除了進行跑步之外,更可以享用這些設施鍛鍊自己。此外,更有多個兒童遊樂場,讓小朋友也可以在這個設於海邊的公園,盡情玩樂。青衣海濱公園另一個特色就是其眺望臺,讓遊人可以從一個更好的角度,眺望對岸荃灣及深井的景觀。另北部連接東北公園,為不同年齡的市民提供多種康樂設施:包括一個十一人人造草地足球場及可容納二百名觀眾的看台、兩個籃球場暨排球場、門球場、單車徑、兒童單車徑、滑板場。其他康樂設施包括兩個兒童遊樂場、足健徑、露天廣場、海濱長廊、設有健體站的緩跑徑、長者健體園地及園景區。
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